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　　中新網11月16日電 據法國《歐洲時報》報道，與中國國內日新月異的中餐發展相比，巴黎的中餐水平仍存欠缺。而近幾年巴黎的中餐業卻涌入了新鮮蒸烤箱的血液，源源不斷的中國留學生正在豐富巴黎中餐業，無論從菜系、菜式、店面風格、營銷手段等各方面都開始與國內完全接軌。
　　2012年在法國的中國留學生有3.5萬人，留學生不光是一個有影響力的消系統家具費群體，一些留學生也在法國學業修成之後搖身一變成為餐館老闆。
　　他們當中有合作，有單干，有面向留學生的，有面向法國人的，有成功，也有失敗的。而由留學生註入的這股新鮮的氣息也在影響著法國人的味蕾，很多中國國內的美食流行元素越來越多地被法國人所熟識。中餐不再只是春捲、洋蔥炒牛肉或者糖醋雞，八大菜系源源不斷地新成屋登陸法國。
　　2009年秋，巴黎的天氣時陰時晴，王波拿起電話，打給身在國內的父母。“我決定了想租房子留在這裡，在巴黎開個餐館。”“在那兒開飯館，還不如回國，我們給你花點錢找個穩定工作。”“我已經決定不想回去了。想向你們借點錢，到時候掙了錢就還給你們。”“你自己真的決定好了嗎？”“決定好了。”於是王波在巴黎開了自己的館子——隨意坊，過了一年半，他就把借父母的錢全都還上了。
　　王波2003年到法國學會計專業好房網，但並不成功，於是到巴黎學習酒店管理，併在2010年順利完成學業。
　　當時的王波在一家日餐店打工，華僑老闆想開一個中餐館，但對中餐不是很懂。而王波是學酒店管理出身，於是華僑老闆建議他和王波每人投入50%的資金，開一家中餐館。華僑和王波成為餐館合伙人，後者全權負責尋找店面、請廚師等在內的所有工作。
　　當時留學生在巴黎開的中餐館只有熊貓和美食美客，可供參照的樣本少之又少。已經在巴黎做餐館很多年的合伙人對他說：“在巴黎開餐館，如果你經營得好，轉手賣出後能掙很多。如果你生意不怎麼好，或許也還能掙一些。如果生意很差的話，轉手賣出後也能把成本賺回來，除非你運氣爛到極點。”
　　隨後王波用了半年多的時間一共找了66家店面，每天起床後就是找店看廣告，最終才確定在Réaumur Sébastopol落戶，2009年12月，正式將這家店面簽下來。
　　“當時本來打算4月1日開門，但3月份還沒找到師傅，所以本來就想以純拉麵館開張，炒菜先不上了，但最終在開門前半個月找到了師傅。”王波回憶道。。
　　2010年4月1日，隨意坊順利開張。憑藉著廚師手藝，隨意坊的川菜味道有了保障，一開始的生意完全出乎王波意料，“我真的一開始沒有想到生意會這麼好。請的師傅手藝確實不錯，吸引了不少顧客。”生意順風順水，餐館經營了一年半，王波就把借父母的錢全都還回去了。
　　談到隨意坊，人們除了喜歡他們的菜，還都對這家店的裝修風格記憶深刻。粉綠色的牆壁配上中國現代繪畫在當時很具特色。
　　到法國已經整整第十個年頭，王波在留學生開中餐館的人群中也算是老江湖，“我的客戶群基本上都是留學生。剛開張的時候有一批回頭客，但基本從去年起就不見了，估計是全回國了。從去年起又出現了一批新客人，到現在也都變成老客人了。這家餐館已經經營了近4年，現在巴黎中餐館競爭越來越激烈。曾經顧客都說我這裡是巴黎中餐的龍頭老大，但今非昔比。”(張星雲) 　　（原標題：留學生畢業後搖身變老闆 開餐館豐富巴黎中餐業）